Las mejores manzanas para hornear y cocinar

¡No todas las manzanas son ideales para cocinar! A continuación hay una tabla con algunos de los mejores manzanas para hornear y cocinar-desde tartas de manzana y manzana crujiente hasta puré de manzana y sidra.

Elegir una variedad de manzana

¿Alguna vez has comido un pastel de manzana blanda? A menudo, la causa de esto es una variedad de manzana suave que no se sostiene en el horno. Cuando usas los tipos correctos de manzanas para tus recetas, ¡tus platos pueden ir de buenos a deliciosos!

A continuación hay una lista de las mejores manzanas para hornear y cocinar. Tenga en cuenta que algunas variedades familiares de manzanas pueden faltar porque se comen mejor frescas.

Si tiene variedades de manzana en su región que no figuran en esta lista, ¡comente a continuación y díganos qué prefiere usar!

Las mejores manzanas para hornear

NombreMejores usosCaracterísticas del sabor, apariencia
BraeburnDisparateTarta, dulce, aromática, alta, color brillante.
CortlandEmpanadas, Compota De Manzanas, Ensalada De FrutasTarta, crujiente, más grande que 'McIntosh'
FujiHorneandoPiel dulce y jugosa, firme, roja.
GalaSecado, SidraPiel suave, dulce, jugosa, crujiente, de color amarillo anaranjado con rayas rojas (se asemeja a un durazno)
Granny SmithHorneandoModeradamente dulce, carne crujiente, piel verde
JonagoldPie, puré de manzanaDulce picante, parte superior amarilla, parte inferior roja
JonathanDisparateTarta de carne, crujiente, jugosa, de color rojo brillante sobre piel amarilla
McIntoshDisparateCarne jugosa, dulce, de color blanco rosado, piel roja
Newtown PippinPastel, puré de manzana, sidraCarne agridulce, piel crujiente de color amarillo verdoso
Rhode Island GreeningTartaPiel muy ácida, de sabor distintivo, verde hierba, que tiende hacia el amarillo / naranja.
Belleza de romaHornear, SidraPiel ligeramente agria, crujiente, de color blanco verdoso, piel gruesa
WinesapPuré de manzana, pastel, sidraMuy jugoso, sabor agridulce, vinoso, aromático, resistente, piel roja.

Aquí hay un video divertido para ayudarlo a ver cómo se ve cada manzana:

Las mejores manzanas para pastel de manzana y crujiente

Muchos de nosotros cocinamos manzanas para usar en un pastel o crujiente. Para estos productos horneados, debe usar "firma"Manzanas".

Aún mejor, use más de una variedad de manzana firme para darle al plato diferentes texturas y sabores.

Recomendamos usar ambos 1) a firme "dulce" manzana más 2) a "tarta" firme manzana para profundidad de sabor. Los ejemplos de manzanas firmes que son "dulces" incluyen: Golden Delicious, Pink Lady y Jonagold. Ejemplos de manzanas agrias firmes son Granny Smith y Northern Spy.

Propina: Para mantener las manzanas firmes para que llenen la corteza, intente hornear previamente las manzanas durante unos 10 minutos, enfríe en su refrigerador y luego agregue al molde para pastel.

Mediciones de cocina de manzana

Cuando se trata de cocinar con manzanas, puede ser útil saber lo siguiente:

  • 1 libra de manzanas = 2 manzanas grandes, 3 medianas o 4 a 5 pequeñas
  • 1 libra de manzanas = 3 tazas de manzanas peladas y rebanadas

¿Alguna vez has hecho sidra de manzana antes? Aprende todo sobre el prensado de sidra de manzana.

Recetas De Manzana

Mientras hablamos de cocinar manzanas, ¡aquí hay tres de nuestras recetas favoritas con manzanas frescas!

Pan de Nuez y Doble Manzana
Este pan de nuez con doble manzana es una excelente alternativa estacional al pan de plátano tradicional. Ya sea que se sirva caliente o frío, ¡es un excelente desayuno, merienda o postre!


Crédito de la foto: Sam Jones / Quinn Brien

Barra de crumble de manzana fresca


Crédito de la foto: Becky Luigart-Stayner.

Pastel de manzana con corteza de nuez y sidra


Crédito de la foto: Becky Luigart-Stayner.

Aprende más

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¡Vea 10 recetas e imágenes más deliciosas de manzanas o aprenda a cultivar manzanos en su jardín!

Ver el vídeo: Tarta de manzana. Receta fácil. Mi tarta preferida (Abril 2020).